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山けんについて
土鍋ごはん
山けんでは、安芸の國廣島『越宝玉』を使用しています。
希少な大粒コシヒカリの旨味を土鍋で最大限引き出し、ふっくら美味しいご飯に仕上げています。
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原始焼
原始焼きは炭火でじっくりと焼く、昔ながらの調理方法です。
逆さに立てた鮮魚は余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮します。
表面はパリッと香ばしく、身はふんわりジューシーに焼きあがるため『究極の焼き魚』と呼ばれています。
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酒
日本全国各地の酒蔵から厳選した日本酒を提供しています。
香り、口当たり、風味にこだわった充実のラインナップで、山けんの肴に合うようにセレクトしています。
ぜひ一度、当店自慢の原始焼きを日本酒とともにお楽しみください。
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